民間俗語(yǔ)說(shuō)，“年豬叫，年快到。”如今，殺年豬不僅僅是慶祝春節(jié)、家人團(tuán)圓的一件大事，更是親戚朋友與鄰里之間的感情交流，這是一種風(fēng)俗傳承，更是一種鄉(xiāng)里溫情的紐帶。

在華池縣山莊鄉(xiāng)雷圪嶗村村民王玉忠的家中，親朋好友們?cè)缭鐏?lái)到家中，為殺年豬做著各項(xiàng)準(zhǔn)備。起鍋燒水、磨刀、綁好殺豬架……各項(xiàng)準(zhǔn)備工作完成后，大肥豬搬上了案板，燙豬毛、刮豬毛，不一會(huì)兒工夫，便將豬身刮得干干凈凈。緊接著大家將年豬倒掛在綁好的架子上，便開(kāi)始肢解整個(gè)豬身，幾百斤的大肥豬在殺豬匠手中仿若沒(méi)有骨頭，手起刀落，行云流水，轉(zhuǎn)眼間，整個(gè)年豬便分成一塊一塊，放到了廚房里，接下來(lái)就該村里的婆姨們忙活了。

華池縣山莊鄉(xiāng)雷圪嶗村村民王玉忠說(shuō)：“農(nóng)村的習(xí)俗，一年就喂一到兩頭大肥豬，也不賣(mài)，殺一兩頭大肥豬平常吃起來(lái)方便。在殺豬這一天，熬酸菜上豬肉招待親朋好友吃一頓，留下的豬排骨、豬蹄子、肘子過(guò)年吃，平常就腌些豬肉。”

年豬處理完后這一天的重頭戲就是年豬飯了，廚房里也是煙霧繚繞，大家開(kāi)始忙碌起來(lái)，將挑好的肉切成大塊，撒上香料、調(diào)味品，豬肉隨著滾燙的湯汁浮浮沉沉，肉香撲鼻而來(lái)，配上地方特色熬酸菜，這些都是犒勞親戚朋友的最好食材。

華池縣山莊鄉(xiāng)雷圪嶗村村民趙海瑞說(shuō)：“我們今天殺了兩頭豬，準(zhǔn)備做個(gè)熬酸菜，做個(gè)干爛肉。豬都是我們純糧食喂養(yǎng)，兩個(gè)豬今年長(zhǎng)得非常的壯，大家一起團(tuán)團(tuán)圓圓的坐下吃個(gè)飯，太熱鬧了。”

隨著主人家的招呼，年豬飯上桌了，大家坐在一起高興地聊天，大口喝酒、大塊吃肉，孩子們也在玩鬧過(guò)后專心填飽自己的肚皮，大家歡聚一堂，寓意來(lái)年的生活會(huì)像“吃年豬飯”一樣五谷豐登，年年有余，紅紅火火。

小朋友郝錦文：“馬上過(guò)年了，能放鞭炮，可以吃豬肉，還能吃年夜飯，能喝可樂(lè)，我很開(kāi)心。”

殺年豬、吃豬肉，是親朋好友相聚的難得機(jī)遇，老老少少齊聚一堂其樂(lè)融融，相互祝福，分享一年的收獲，暢談家鄉(xiāng)變化，期望更加美好的生活。